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饮食文化

贵州酸菜

贵州是一个---聚居的民族大省，贵州民族菜是黔菜的重要组成部分，是贵州境内49个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。

贵州地处---西南云贵高原，土地肥沃，气候温和，无霜期长，污染，是一个特有的绿色植物王国。在远离都市，依山傍水的---地区，漫山遍野的山珍、河鲜野蔬为贵州民族菜的发展提供了得天独厚的资源。

贵州具有光荣的---传统。1935年1月，红征经过贵州召开的遵义会议成为---历史的重要转折。时期，荔波景区，贵州成为支持全国的大后方，大量---、工厂、学校内迁，也对贵州经济社会的发展起到了促进作用。1949年11月15日，------二野五---解放贵阳，贵州的历史从此翻开了崭新的一页。

贵州是一个---共居的省份，全省共有民族成份56个，其中世居民族有汉族、苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、畲族、毛南族、满族、蒙古族、仫佬族、羌族等18个民族。千百年来，---和睦相处，共同创造了多姿多彩的贵州文化。