荔波美食割肉豆花粉-荔波美食- 贵州山水贵客文化

在这片丰沃的土地上，有刀耕火种的原始生产方式，荔波美食割肉豆花粉，有图腾崇拜、佛道巫术、祭祀乐舞的---；有创世神话，讴歌祭调、谣谚传说一直到各类迁徙、叙事、自娱的民间歌舞艺术得以流传的心态环境；也有从远古岩画、古黔青铜器、寺庙雕刻、蜡染刺绣、鸡卜星历、地戏、阳戏、傩戏、花灯一直到民族服饰、民族曲艺、民族图案及工艺品得以存在的精神氛围……，表现出贵州这片土地上特有的自然形态和文化形成，显示了在复杂历史时期形成的文化，以其“十里不同天，荔波美食豆花烤鱼，一山不同族”的多元民族文化，形成了它多样化格局和灿若云锦般的。

由于民族文化的交融，---聚居的贵州---创造了各有民族特色的饮食文化，他们运用鱼、牛肉、、山蔬创造了众多佳肴，组成了千滋百味的民族菜。

贵州民族菜辣香异酸、古朴醇厚、野趣天然、风味---，洋溢着浓厚的民族风情。

贵州---都喜食辣椒，荔波美食糯米饭，并利用自然发酵酸烹饪的菜肴，具有一辣二酸的民族特色，可谓“辣出品位，酸出特色”。