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    2020-9-24

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元明以后,贵州酿酒的优良体统得到发扬光大

元明以后,---在清代三百年间,贵州酿酒的优良体统得到发扬光大。在清初的小说名著<镜花缘>里,荔波旅游费用,记有当时全国的五十产品种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,荔波旅游住宿,乾隆<贵州通志>说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,它“色红而味醇厚”。李宗昉<黔记>说,夹酒以粮食为原料,“初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成”。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀“春”、“烧”,它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的“”。






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